A lingua do Chow Chow é azul, púrpura ou roxa, devido a presença de células pigmentares, ou seja, células que possuem elementos chamados pigmentos que dá essa cor. Esses cães possuem maior concentração dessas células diferente dos outros. Elas estão localizadas na lingua e também nas mucosas, e essa raça chinesa é a única que possue essa coloração nos lábios, gengivas e palato. Mas esses pigmentos também estão presentes  nas mucosas de outros animais como girafas, raças de gado jersey, família de ursos (caso do urso polar). Existem cães com lábios e palatos azul escuro, mas suas mucosas não são completamente escuras. O Chow Chow não nasce com a lingua roxa, ela começa a ter a cor a partir dos 2 a 3 meses de idade. Outro cão que tem a lingua azul é o Shar Pei. Existem lendas sobre a cor da sua lingua. Uma é que um monge ao ficar doente e não poder pegar lenha para a fogueira, seu cão foi buscar e encontrou madeira com pedaços carbonizados e ao levar para o monge ficou com a cor do carvão na lingua. Outra lenda é que o cão segiu Buda quando esse pintou o céu, e as tintas que caíam ele lambia. Bonitas lendas e um cão encantador.